Кукурузный хлеб миссис Мак-Уильямс
4 ст. кукурузной муки
2 ч. л. соды
2 ч. л. соли
4 взбитых яйца
4 ст. пахты
1/2 ст. жира, вытопленного из бекона
Духовку нагрейте до 230 градусов. Сухие продукты смешайте, в середине смеси сделайте углубление. Яйца, пахту и жир от бекона хорошо перемешайте, добавьте в кукурузную смесь, замесите тесто без комков. Глубокую чугунную кастрюлю хорошо смажьте, раскалите в духовке. В горячую кастрюлю выложите тесто; выпекайте 35–45 минут, до румяной корочки, готовность проверьте ножом. На 6-10 порций.